JA静岡市

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静岡市の特産品

旬の食材とおすすめレシピ

新茶シーズン到来!茶の新芽はこの時期にだけ味わえる、茶産地ならではの食材です。茶といえば飲用のイメージが強いですが、食用の歴史の方が古いと考えられています。カテキン、カフェイン、テアニンなどの成分が含まれ、さまざまな効果・効能がありますが、丸ごと食べれば水に溶けない食物繊維などの成分まで摂ることができます。

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材料(4人分)

茶の新芽…100g
豚肉…150g
モヤシ…200g
サラダ油…大さじ2


◎調味料A
酒…小さじ2 / しょうゆ…小さじ1 / 片栗粉…大さじ2


◎調味料B
オイスターソース…大さじ2 / しょうゆ…少々 / 中華スープの素…少々 / 酒…大さじ2 / 塩コショウ…適量

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、◎調味料Aを揉み込んで下味をつける。
  2. 茶は水洗いし、軽く水気を切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
  4. 豚肉に火が通ったら、モヤシを入れて軽く炒める。
  5. 茶を加え、全体を混ぜ合わせたら、◎調味料Bを入れて手早く混ぜる。