JA静岡市

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静岡市の特産品

旬の食材とおすすめレシピ

ダイコンは1年中出回っていますが、甘味が増しておいしくなるのが寒い季節!加熱すると甘味が増すので、ブリ大根やおでんなどの煮物、煮込み料理、スープといろいろな料理でおいしくいただけます。選ぶ時は太くて重いもの、皮に張りがあるものが新鮮。葉から水分が失われてスカスカになってしまうので、葉付きのものは切り分けて保存しましょう。

材料(4人分)

ダイコン … 1/2本
ホウレンソウ … 3株
マイタケ … 1パック
鶏もも肉 … 200g
豆乳 … 250㎖
コンソメ … 小さじ1
塩コショウ … 適量

作り方

  1. ダイコンは厚さ1cmほど、食べやすい大きさに切る。
    ホウレンソウは5cmほどに切り、マイタケをほぐしておく。
  2. 熱したフライパンに油をひいて鶏もも肉を焼き、火が通ったらダイコンを入れて塩コショウで炒める。
    ダイコンが隠れる位の水を入れ、蓋をして煮込む。
  3. ダイコンに火が通ったら、豆乳、コンソメ、マイタケ、ホウレンソウを入れる。豆乳にとろみがつくまで水分を飛ばす。