JA静岡市

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静岡市の特産品

旬の食材とおすすめレシピ

タケノコは、タンパク質やカリウム、食物繊維を豊富に含みます。節の間にある白い粒状のものは、チロシンというアミノ酸の一種なので捨てないで。タケノコをゆでる時はたっぷりの水、米ぬか一つかみと唐辛子1~3本を入れ、皮付きのまま水からゆでると風味が残ります。ゆであがったら自然に冷めるまで待ち、皮をむいてぬかを洗い流し、水に浸して冷凍保存を。水は毎日交換しましょう。

takenoko

材料(4人分)

ゆでタケノコ … 300g
ベーコン … 2~3枚
バター … 15g
焼き肉のたれ … 大さじ2
溶けるチーズ … 適量

作り方

  1. タケノコは5mm厚さのいちょう切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  2. フライパンにバターを入れ、溶けたら1.を加えて中火で焼色が付くまで炒める。
  3. 焼き肉のたれを全体にからめたら耐熱皿にとり、チーズをのせてオーブンなどで焼き色を付ける。