JA静岡市

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静岡市の特産品

旬の食材とおすすめレシピ

自然薯は古くから漢方薬としても用いられるほど、滋養強壮、疲労回復、免疫力アップなど優れた効果があるとされています。酵素が多く含まれ、アミラーゼは消化を助け、粘りの成分ムチンは新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があります。自然薯は低温で休眠状態になるので、冷蔵保存ができます。乾燥しないよう袋に入れ、冷蔵庫で保存すれば数週間はおいしく食べられます。

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材料(4人分)

自然薯…200g
とけるチーズ … 適量
塩 … 少々
オリーブオイル … 適量

作り方

  1. 自然薯はひげ根(細かい根っこ)をガスコンロなどで焼いて取った後、洗って土をきれいに落とす。
  2. 7~8mm厚さの輪切り(細いものは短冊切り)にして、電子レンジで加熱する。
    串をさしてスッと抜け、ネバネバしていなかったらOK。
  3. 耐熱容器に自然薯を並べ、オリーブオイル、塩、チーズをのせて180℃のオーブンで約5分焼いて焦げ目をつける。