JA静岡市

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静岡市の特産品

旬の食材とおすすめレシピ

≪材料 4人分≫

  1. 大根     400g
  2. 干しエビ   20g
  3. 葉ネギ    4本
  4. 上新粉    100g
  5. 片栗粉    70g
  6. 塩      3g
  7. ごま油    大さじ3
  8. しょう油   適量
  9. 酢      適量

作り方

  1. 干しエビは、水に10分ほど漬けて戻し、粗くきざむ。戻し汁はとっておく。
  2. 大根は長さ2センチくらいの細切りにし、鍋に大根とひたひたの水を入れて中火にかける。沸騰したらざるにあげて、水気を絞る。
  3. 葉ネギは小口切りにする。

4.ボールに上新粉、かたくり粉、塩を加え混ぜ、①②③を加えてひとまとめにする。干しエビの戻し
汁を加えて、スプーンですくってぽってりするくらいのかたさに調整する。

5. フライパンにごま油をひいて、スプーン1杯分の生地を丸く広げる。ふたをし、弱火で蒸し焼きに
する。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。お好みで、しょう油、酢をつけていただく。